• 1 Wizyta podsekretarza stanu Ryszarda Zarudzkiego na Międzynarodowych Targach Zielony Tydzień 2017
  • 2 Przyprawy w przetwórstwie mięsa na każdy czas
  • 3 Szczypta przypraw w kreowaniu smaku
  • 4 Meksyk: Opodatkowali niezdrową żywność
  • 5 Polacy jedzą coraz mniej mięsa
  • 6 Ubój zwierząt gospodarskich poza rzeźnią
  • 7 Jedzmy gęsi - na zdrowie!
  • 8 Atmosfery ochronne w przetwórstwie żywności pochodzenia zwierzęcego
  • 9 Technologia pakowania mięsa
  • 10 Oszczędzanie zacznij od kuchni!
  • 11 Certyfikacja zwiększy bezpieczeństwo żywności
  • 12 Ogólnopolski Program Promocyjny „Doceń polskie”
  • 13 Baleron wędzony gotowany
  • 14 Aktualne tendencje w stosowaniu dodatków
  • 15 Mimo kryzysu
  • Wizyta podsekretarza stanu Ryszarda Zarudzkiego na Międzynarodowych Targach Zielony Tydzień 2017

    W dniach 19-22 stycznia br. podsekretarz stanu Ryszard Zarudzki przebywał z wizytą w Berlinie w związku z odbywającymi się Międzynarodowymi Targami Zielony Tydzień. Targi stanowią doskonałą okazję do odbycia spotkań bilateralnych i wielostronnych z delegacjami państw członkowskich UE oraz państw trzecich w kwestiach związanych z rolnictwem i rozwojem obszarów wiejskich, a także współpracy w tych obszarach

    Więcej...
  • Przyprawy w przetwórstwie mięsa na każdy czas

    Od dłuższego czasu zauważono wzrost spożycia produktów roślinnych, spośród których przyprawy zdobywają znaczącą pozycję, zwłaszcza przy produkcji innych przetworów. Przypraw używa się nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w przetwórstwie cukierniczym, produkcji kosmetyków i leków.

    Więcej...
  • Szczypta przypraw w kreowaniu smaku

    Żywność to podstawa egzystencji każdego żywego organizmu. Zmiany w stylu odżywiania się ludzi w dobie pędu cywilizacyjnego oraz budowa marki produktu zakładów

    Więcej...
  • Meksyk: Opodatkowali niezdrową żywność

     

    Meksykański Kongres poparł postulowaną przez rząd reformę podatków i choć złagodził rządowy projekt zwiększenia wpływów do budżetu, zgodził się, aby daniną obłożyć m.in.

    Więcej...
  • Polacy jedzą coraz mniej mięsa

     

    Według danych IERiGŻ spożycie mięsa w kraju od 2007 r. wykazuje tendencję malejącą. W okresie 2007-2013 obniżyło się ono o 6,1 kg na osobę. W bieżącym roku spożycie wynosi przeciętnie 71,5 kg na osobę - wskazuje Monika Drążek, specjalista ds. analiz rynków rolnych w Departamencie Analiz Makroekonomicznych i Sektorowych Banku Gospodarki Żywnościowej.

    Więcej...
  • Ubój zwierząt gospodarskich poza rzeźnią

    Praktyczne wskazówki, gdy to konieczne

    Ubój z konieczności zwierząt gospodarskich kopytnych poza rzeźnią dotyczy sytuacji, gdy zdrowe zwierzę, np. świnia, owca, koza, krowa, czy koń, ulegnie wypadkowi, np. złamie

    Więcej...
  • Jedzmy gęsi - na zdrowie!

    Polska jest największym producentem gęsi w Europie. Jemy je jednak rzadko, choć mięso jest smaczne, a gęsi tłuszcz ze względu na zwiększony udział wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest korzystny dla zdrowia. Ponad 95 proc. polskiej gęsiny trafia do Niemiec.

    Więcej...
  • Atmosfery ochronne w przetwórstwie żywności pochodzenia zwierzęcego

    Żywność to bardzo wrażliwa substancja biologiczna, narażona na zniszczenie zarówno przez czynniki mikrobiologiczne jak i procesy chemiczne. Psucie żywności w przypadku produktów mięsnych  rozpoczyna się  zaraz po uboju. Wpływ niskich temperatur pozwala opóźnić procesy psucia, jednak samo schłodzenie nie rozwiązuje wszystkich problemów związanych z obecnością bakterii, drożdży czy pleśni.

    Więcej...
  • Technologia pakowania mięsa

    Zmieniający się w ostatnich latach styl życia społeczeństwa wymusza oferowanie konsumentowi żywności „wygodnej" i to pod wieloma względami.

    Dotyczy to zarówno maksymalnego skrócenia czasu jej przygotowania, łatwości otwierania opakowań i sposobu serwowania jak również zapewnienia wysokiego standardu jakości w wydłużonym okresie jej przydatności do spożycia.

    Więcej...
  • Oszczędzanie zacznij od kuchni!

    4 proste sposoby na racjonalne gospodarowanie jedzeniem

    Obchodzony na całym świecie (16 października) Dzień Żywności przypomina o problemie marnowania jedzenia.

    Więcej...
  • Certyfikacja zwiększy bezpieczeństwo żywności

    Plany Komisji Europejskiej dotyczące reformy systemu bezpieczeństwa żywności mają na celu uporanie się z pojawiającymi się coraz częściej sytuacjami zagrażającymi zdrowiu, a nawet i życiu konsumentów. Certyfikacja procesów produkcyjnych i całych łańcuchów dostaw to rozwiązanie, dzięki któremu przedsiębiorstwa już teraz mogą zwiększyć pewność zgodności swoich działań z przepisami prawa.

    Więcej...
  • Ogólnopolski Program Promocyjny „Doceń polskie”

    Certyfikatem Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie” nagrodzono dotychczas ponad 70 wyrobów mięsnych. Prestiżowe godło zdobyły kiełbasy, dania gotowe oraz mięsa producentów z całego kraju. Kolejne wyróżnienia zostaną przyznane 29 stycznia, podczas XI certyfikacji żywności organizowanej w ramach programu. 

    Więcej...
  • Baleron wędzony gotowany

    Pan Kazimierz Stańczyk prezentuje kolejny przepis na wędlinę produkowaną metodą starą, sprawdzoną, pamiętaną z dawna przez zmysły polskiego konsumenta. Ten zapach, ten smak, ten wygląd ..., tak, to jest stary, dobry baleron.

    Więcej...
  • Aktualne tendencje w stosowaniu dodatków

    Aktualne tendencjew stosowaniu dodatków o działaniu przeciwdrobnoustrojowym
    i przeciwutleniającym w przetwórstwie mięsa


    Wyroby mięsne, zwłaszcza nie poddane peklowaniu, są podatne na zmiany oksydacyjne w trakcie ich przechowywania

    Więcej...
  • Mimo kryzysu

    Zakłady mięsne inwestują w maszyny. Nasz rynek mięsa charakteryzuje się wysoko posuniętym brakiem specjalizacji w produkcji, a także dużym stopniem rozdrobnienia producentów i dostawców surowca. To utrudnia standaryzację. Nie mniej, wiele zakładów mimo kryzysu wciąż inwestuje.

    Więcej...
  • Technologia pakowania mięsa +

    Zmieniający się w ostatnich latach styl życia społeczeństwa wymusza oferowanie konsumentowi żywności „wygodnej" i to pod wieloma względami. Dotyczy to Więcej...
  • Atmosfery ochronne w przetwórstwie żywności pochodzenia zwierzęcego +

    Żywność to bardzo wrażliwa substancja biologiczna, narażona na zniszczenie zarówno przez czynniki mikrobiologiczne jak i procesy chemiczne. Psucie żywności w Więcej...
  • Aktualne tendencje w stosowaniu dodatków +

    Aktualne tendencjew stosowaniu dodatków o działaniu przeciwdrobnoustrojowymi przeciwutleniającym w przetwórstwie mięsa Wyroby mięsne, zwłaszcza nie poddane peklowaniu, są podatne na zmiany oksydacyjne Więcej...
  • Ubój zwierząt gospodarskich poza rzeźnią +

    Praktyczne wskazówki, gdy to konieczne Ubój z konieczności zwierząt gospodarskich kopytnych poza rzeźnią dotyczy sytuacji, gdy zdrowe zwierzę, np. świnia, Więcej...
  • Certyfikacja zwiększy bezpieczeństwo żywności +

    Plany Komisji Europejskiej dotyczące reformy systemu bezpieczeństwa żywności mają na celu uporanie się z pojawiającymi się coraz częściej sytuacjami zagrażającymi Więcej...
  • 1
  • 2
  • 3

Informacje

  • Polacy jedzą coraz mniej mięsa
    Polacy jedzą coraz mniej mięsa

     

    Według danych IERiGŻ spożycie mięsa w kraju od 2007 r. wykazuje tendencję malejącą. W okresie 2007-2013 obniżyło się ono o 6,1 kg na osobę. W bieżącym roku spożycie wynosi przeciętnie 71,5 kg na osobę - wskazuje Monika Drążek, specjalista ds. analiz rynków rolnych w Departamencie Analiz Makroekonomicznych i Sektorowych Banku Gospodarki Żywnościowej.

    Napisano wtorek, 01 kwiecień 2014 08:12 w Informacje z kraju Czytany 2850 razy Czytaj dalej...
  • Mimo kryzysu
    Mimo kryzysu

    Zakłady mięsne inwestują w maszyny. Nasz rynek mięsa charakteryzuje się wysoko posuniętym brakiem specjalizacji w produkcji, a także dużym stopniem rozdrobnienia producentów i dostawców surowca. To utrudnia standaryzację. Nie mniej, wiele zakładów mimo kryzysu wciąż inwestuje.

    Napisano wtorek, 18 luty 2014 12:33 w Informacje z kraju
    Etykiety: maszyny kryzys
    Czytany 1369 razy Czytaj dalej...

Technologie

  • Biożywność
    Biożywność

    Czy polski przemysł rolno-spożywczy jest gotowy na współpracę z nauką na najwyższym poziomie? Według prof. Jarosława Horbańczuka z Instytutu Genetyki i Hodowli Zwierząt PAN (IGHZ) - tak. Potwierdzeniem tego jest m.in. konsorcjum naukowo-przemysłowe, które powstało dla realizacji projektu „Biożywność – innowacyjne, funkcjonalne produkty pochodzenia zwierzęcego” realizowanego w ramach Strategicznych Programów Badań i Prac Rozwojowych Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.

    Napisano środa, 12 luty 2014 11:15 w Technologie Czytany 3269 razy Czytaj dalej...
  • Mikrobiolodzy: Grillowanie może być niebezpieczne.
    Mikrobiolodzy: Grillowanie może być niebezpieczne.

    Kierownik Pracowni Diagnostyki Bakteryjnych Zakażeń Przewodu Pokarmowego Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego-Państwowego Zakładu Higieny dr n.med Jolanta Szych powiedziała, że od kilku lat w Polsce występują szczególnie groźne bakterie z gatunku

    Napisano środa, 12 luty 2014 10:21 w Technologie
    Etykiety: grillowanie
    Czytany 2895 razy Czytaj dalej...

Prenumerata

Teraz prenumeratę roczną  dostaniesz z fantastyczną zniżką...

Kalendarium

« Maj 2017 »
Pn Wt Śr Czw Pt Sb Nie
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
  • 1
  • 2

Administracyjne