• Artykuły branżowe...

    Fachowa wiedza

    TECHNOLOGIE | INFORMACJE | DOSTAWCY
    Inspiracje, przegląd dostawców, przykładowe technologie, studia przypadków....

    Więcej...
  • Prenumerata czasopisma...

    Bądź na bieżąco...

    Dzięki prenumeracie dostaniesz każdy egzemplarz w dodatku w pierwszej kolejności po wydruku. Miej dostęp do ważnych informacji przed innymi..

    Więcej...
  • 1 Duże zmiany na rynku programów lojalnościowych.
  • 2 Lasy Państwowe chcą handlować dziczyzną!
  • 3 12 Spotkanie Okrągłego Stołu w Brukseli
  • 4 GROTE COMPANY NA POLAGRZE TECH 2017 PRZEDSTAWIA KRAJALNICĘ KOŃCÓWEK – obniżenie kosztów produkcji przez optymalne wykorzystanie surowca
  • 5 Wiązarka MOSCA EVOLUTION SONIXS MP-6 T-VA
  • 6 Kuter Konti firmy Seydelmann - nowy wymiar rozdrabniania
  • 7 Wariacje na temat klasyków kuchni wielkanocnej
  • 8 Wsparcie inwestycji w przetwarzanie produktów rolnych, obrót nimi lub ich rozwój
  • 9 Polski handel zagraniczny artykułami rolno-spożywczymi w 2016 roku – dane wstępne
  • 10 Polska żywność na krańcach świata
  • 11 Polskie sprzedaje się lepiej. Raport o patriotyzmie zakupowym Polaków
  • 12 Nowe Centrum Badawczo-Rozwojowe FOOD PROCESSING SYSTEM - FPS
  • 13 Święto Patrona OCRWK
  • 14 Paweł Niemczuk nowym Głównym Lekarzem Weterynarii
  • 15 W Brukseli o międzynarodowym handlu artykułami rolno-spożywczymi
  • Duże zmiany na rynku programów lojalnościowych.

    Firmy muszą się bardziej starać, żeby przyciągnąć klientów

    W ciągu ostatniego roku o 17 pkt proc. wzrosła liczba Polaków, którzy korzystają z programów lojalnościowych – wynika z badania ARC Rynek i Opinia. Uczestnictwo w takich inicjatywach deklaruje już ponad połowa Polaków. Na rynku programów lojalnościowych zachodzą duże zmiany, a potrzeby i oczekiwania klientów rosną. Dlatego firmy i marki muszą dostarczać im finansowych korzyści, tworzyć spersonalizowane oferty i używać niestandardowych narzędzi, żeby budować lojalność konsumentów.

    Więcej...
  • Lasy Państwowe chcą handlować dziczyzną!

    Lasy Państwowe chcą uruchomić sklepy oferujące sprzedaż dziczyzny, a dokładniej przetwory z dziczyzny wytwarzane na bazie tradycyjnych technologii. Placówki mają powstać w czterech lokalizacjach. Poza stolicą także w Katowicach, Olsztynie oraz Radomiu. Jeśli projekt okaże się sukcesem, powstanie większa sieć, a oprócz niej także stoiska w sklepach wielkopowierzchniowych.

    Więcej...
  • 12 Spotkanie Okrągłego Stołu w Brukseli

    W dniach 30-31 sierpnia 2017 roku w Brukseli odbyła się 12 sesja „Okrągłego Stołu” organizowana przez VLAN vzw Belgian Meat Office przy udziale Flanders Investment & Trade, w której uczestniczyli dziennikarze reprezentujący różne europejskie czasopisma branży mięsnej.

    Uczestnicy tego dwudniowego wydarzenia w części praktycznej pierwszego dnia zaproszeni byli do zwiedzania zakładu Meat & Moore, gdzie wzięli udział w prezentacji Geert’a Ally – założyciela firmy. Drugi dzień spotkania rozpoczął przewodniczący René Maillard – Manager Belgian Meat Office Brussels, witając wszystkich uczestników spotkania „Okrągłego Stołu”.

    Więcej...
  • GROTE COMPANY NA POLAGRZE TECH 2017 PRZEDSTAWIA KRAJALNICĘ KOŃCÓWEK – obniżenie kosztów produkcji przez optymalne wykorzystanie surowca

    Firma Grote Company światowy lider w producji precyzyjnych maszyn do plastrowania, nakładania oraz zautomatyzowanych linii produkcyjnych do różnego rodzaju kanapek, pizzy i zapiekanek weźmie udział w Targach Polagra Tech 2017, organizowanch w Poznaniu w dniach 25 - 28 września 2017. W Hali nr 5 na stanowisku nr 52, Grote International zaprezentuje Log End Slicer – krajalnicę końcówek - najnowszy system firmy Grote, zaprojektowany specjalnie do plastrowania końcówek produktów, pozostających w czasie wysokowydajnego plastrowania w tradycyjnych urządzeniach z chwytakiem.

    Więcej...
  • Wiązarka MOSCA EVOLUTION SONIXS MP-6 T-VA

     

    Perfekcja ze stali nierdzewnej!

    Wiązarka MOSCA EVOLUTION SONIXS MP-6 T-VA nie zawiera podatnych na utlenianie części i jest przystosowana do mycia myjką ciśnieniową bez ryzyka uszkodzenia jej elementów odpornych na utlenianie.
    Konstrukcja maszyny sprawia, że jest ona idealnie przystosowana do pracy w przemyśle spożywczym, a szczególnie mięsnym. 

    Więcej...
  • Kuter Konti firmy Seydelmann - nowy wymiar rozdrabniania

     Dwa modele kutra Konti KK 250 AC-6 i KK 140 AC-6 firmy Seydelmann to najdokładniejsze urządzenia do rozdrabniania. Jako jedyne na rynku są wyposażone w unikalną technologię: wstępnie wymieszany surowiec przeznaczony do rozdrobnienia jest zasysany przez układ złożony z następujących po sobie perforowanych tarcz tnących – stałej i rotującej –  ułożonych na przemian. Zasysanie surowca jest możliwe dzięki podciśnieniu wytworzonemu poprzez obrót wirnika napędzającego. 

    Więcej...
  • Wariacje na temat klasyków kuchni wielkanocnej

    Chrzan jest symbolem siły fizycznej i witalności. Nie może zabraknąć go w święconce, jest także nieodłącznym elementem wielkanocnego stołu. Prezentujemy kilka przepisów.

    Więcej...
  • Wsparcie inwestycji w przetwarzanie produktów rolnych, obrót nimi lub ich rozwój

    W marcu ma być uruchomiony nabór wniosków o wsparcie dla firm z branży przetwórstwa produktów rolnych lub zajmujących się ich sprzedażą hurtową.

    Więcej...
  • Polski handel zagraniczny artykułami rolno-spożywczymi w 2016 roku – dane wstępne

    Według wstępnych danych (GUS) w 2016 roku, wartość polskiego eksportu ogółem wyniosła 183,6 mld EUR i była wyższa niż rok wcześniej o 2,3%. Udział eksportu towarów rolno-spożywczych w eksporcie ogółem wyniósł 13,2%, czyli był na minimalnie niższym poziomie niż w 2015 roku (13,3%). Z kolei wartość polskiego importu ogółem w 2016 roku wyniosła 178,9 mld EUR, co oznaczało wzrost o 0,9% w porównaniu do poprzedniego roku. Udział artykułów rolnospożywczych w wartości całego polskiego importu stanowił 9,5% (w 2015 r.: 9,1%). Saldo w polskim handlu zagranicznym ogółem było dodatnie i w analizowanym okresie wyniosło 4,8 mld EUR (w 2015 r. plus 2,3 mld EUR).

    Więcej...
  • Polska żywność na krańcach świata

    Wzrost eksportu żywności to szansa na bardziej dynamiczny rozwój sektora rolno-spożywczego w Polsce. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Agencja Rynku Rolnego wspierają ten cel licznymi działaniami promocyjnymi na czterech kontynentach.

    Więcej...
  • Polskie sprzedaje się lepiej. Raport o patriotyzmie zakupowym Polaków

    Dział analiz delikatesów internetowych polskikoszyk.pl opublikował raport na temat patriotyzmu i zwyczajów zakupowych Polaków. Raport miał na celu sprawdzenie, czy deklaracje klientów dotyczące preferencji zakupowych potwierdzają się w dokonywanych zakupach. W raporcie opublikowano również profil klienta dokonującego zakupów przez internet oraz dane o strukturze koszyka. 

    Więcej...
  • Nowe Centrum Badawczo-Rozwojowe FOOD PROCESSING SYSTEM - FPS

    Firma pod nazwą Food Processing System powstała z inicjatywy właścicieli z zamiarem prowadzenia działalności związanej z branżą spożywczą. Przeważająca działalność gospodarcza jest związana z PKD 10.84Z – Produkcja przypraw, PKD 72.19Z – Badania naukowe i prace rozwojowe w dziedzinie pozostałych nauk przyrodniczych i technicznych. W związku z powyższym nasza działalność gospodarcza skoncentrowana jest na przemyśle spożywczym, dla którego opracowujemy rozwiązania technologiczne na skalę przemysłową. Są one oparte na własnych mieszankach przypraw. Zespół specjalistów pracujących w firmie przygotowuje oraz kreuje nowe produkty niejednokrotnie wyznaczając nowe trendy rynkowe.

    Więcej...
  • Święto Patrona OCRWK

    Św. Błażej jest patronem poznańskich rzeźników i wędliniarzy. Z tej okazji 5 lutego 2017 o godzinie 12.30 w Poznańskiej Kolegiacie Farnej odbyła się Msza św. w intencji naszych rzemieślników.

    Więcej...
  • Paweł Niemczuk nowym Głównym Lekarzem Weterynarii

    W związku ze złożoną przez dotychczasowego Głównego Lekarza Weterynarii Włodzimierza Skorupskiego rezygnacją z zajmowanego stanowiska, premier Beata Szydło powołała Pawła Niemczuka na jego miejsce - poinformował resort rolnictwa.

    Więcej...
  • W Brukseli o międzynarodowym handlu artykułami rolno-spożywczymi

     Te sprawy były głównym tematem dyskusji podczas posiedzenia Rady Ministrów UE ds. Rolnictwa i Rybołówstwa (AGRIFISH).

    Więcej...
  • Technologia pakowania mięsa +

    Zmieniający się w ostatnich latach styl życia społeczeństwa wymusza oferowanie konsumentowi żywności „wygodnej" i to pod wieloma względami. Dotyczy to Więcej...
  • Atmosfery ochronne w przetwórstwie żywności pochodzenia zwierzęcego +

    Żywność to bardzo wrażliwa substancja biologiczna, narażona na zniszczenie zarówno przez czynniki mikrobiologiczne jak i procesy chemiczne. Psucie żywności w Więcej...
  • Aktualne tendencje w stosowaniu dodatków +

    Aktualne tendencje w stosowaniu dodatków o działaniu przeciwdrobnoustrojowymi przeciwutleniającym w przetwórstwie mięsa Wyroby mięsne, zwłaszcza nie poddane peklowaniu, są podatne na zmiany Więcej...
  • Ubój zwierząt gospodarskich poza rzeźnią +

    Praktyczne wskazówki, gdy to konieczne. Ubój z konieczności zwierząt gospodarskich kopytnych poza rzeźnią dotyczy sytuacji, gdy zdrowe zwierzę, np. świnia, owca, Więcej...
  • Certyfikacja zwiększy bezpieczeństwo żywności +

    Plany Komisji Europejskiej dotyczące reformy systemu bezpieczeństwa żywności mają na celu uporanie się z pojawiającymi się coraz częściej sytuacjami zagrażającymi Więcej...
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Informacje

Przetwórstwo

  • Ubój zwierząt gospodarskich poza rzeźnią
    Ubój zwierząt gospodarskich poza rzeźnią

    Praktyczne wskazówki, gdy to konieczne. Ubój z konieczności zwierząt gospodarskich kopytnych poza rzeźnią dotyczy sytuacji, gdy zdrowe zwierzę, np. świnia, owca, koza, krowa, czy koń, ulegnie wypadkowi, np. złamie kończynę, kręgosłup lub też ulegnie innemu urazowi, który uniemożliwia mu naturalne poruszanie się i tym samym transport do rzeźni. W takiej sytuacji istnieje możliwość uratowania wartości rzeźnej zwierzęcia.

    w Technologie przetwórstwa Czytany 4207 razy Czytaj dalej...

Wiadomości

  • Duże zmiany na rynku programów lojalnościowych.
    Duże zmiany na rynku  programów lojalnościowych.

    Firmy muszą się bardziej starać, żeby przyciągnąć klientów

    W ciągu ostatniego roku o 17 pkt proc. wzrosła liczba Polaków, którzy korzystają z programów lojalnościowych – wynika z badania ARC Rynek i Opinia. Uczestnictwo w takich inicjatywach deklaruje już ponad połowa Polaków. Na rynku programów lojalnościowych zachodzą duże zmiany, a potrzeby i oczekiwania klientów rosną. Dlatego firmy i marki muszą dostarczać im finansowych korzyści, tworzyć spersonalizowane oferty i używać niestandardowych narzędzi, żeby budować lojalność konsumentów.

    w Wiadomości branżowe Czytany 4 razy Czytaj dalej...
  • 12 Spotkanie Okrągłego Stołu w Brukseli
    12 Spotkanie  Okrągłego Stołu w Brukseli

    W dniach 30-31 sierpnia 2017 roku w Brukseli odbyła się 12 sesja „Okrągłego Stołu” organizowana przez VLAN vzw Belgian Meat Office przy udziale Flanders Investment & Trade, w której uczestniczyli dziennikarze reprezentujący różne europejskie czasopisma branży mięsnej.

    Uczestnicy tego dwudniowego wydarzenia w części praktycznej pierwszego dnia zaproszeni byli do zwiedzania zakładu Meat & Moore, gdzie wzięli udział w prezentacji Geert’a Ally – założyciela firmy. Drugi dzień spotkania rozpoczął przewodniczący René Maillard – Manager Belgian Meat Office Brussels, witając wszystkich uczestników spotkania „Okrągłego Stołu”.

    w Wiadomości branżowe Czytany 8 razy Czytaj dalej...

Nowe technologie

  • PRODUKCJA POD LUPĄ IT
    PRODUKCJA POD LUPĄ IT

    Sektor mięsny wymaga od dostawców i integratorów rozwiązań IT specyficznego podejścia, wymuszanego przez niestandardowy proces produkcji - najpierw odbywa się rozbiór, następnie wytwarzanie produktu finalnego. Ponadto cały proces przetwórczy, od dostawy surowca przez detal, po odbiór asortymentu, musi być ściśle monitorowany.

    w Nowe technologie Czytany 2938 razy Czytaj dalej...

Mięsne Technologie Jesień pdf.

Technologie

  • GROTE COMPANY NA POLAGRZE TECH 2017 PRZEDSTAWIA KRAJALNICĘ KOŃCÓWEK – obniżenie kosztów produkcji przez optymalne wykorzystanie surowca
    GROTE COMPANY  NA POLAGRZE TECH  2017  PRZEDSTAWIA KRAJALNICĘ KOŃCÓWEK  – obniżenie kosztów produkcji  przez optymalne wykorzystanie surowca

    Firma Grote Company światowy lider w producji precyzyjnych maszyn do plastrowania, nakładania oraz zautomatyzowanych linii produkcyjnych do różnego rodzaju kanapek, pizzy i zapiekanek weźmie udział w Targach Polagra Tech 2017, organizowanch w Poznaniu w dniach 25 - 28 września 2017. W Hali nr 5 na stanowisku nr 52, Grote International zaprezentuje Log End Slicer – krajalnicę końcówek - najnowszy system firmy Grote, zaprojektowany specjalnie do plastrowania końcówek produktów, pozostających w czasie wysokowydajnego plastrowania w tradycyjnych urządzeniach z chwytakiem.

    w Technologie
    Etykiety: Grote krajalnica
    Czytany 55 razy Czytaj dalej...
  • Kuter Konti firmy Seydelmann - nowy wymiar rozdrabniania
    Kuter Konti firmy Seydelmann - nowy wymiar rozdrabniania

     Dwa modele kutra Konti KK 250 AC-6 i KK 140 AC-6 firmy Seydelmann to najdokładniejsze urządzenia do rozdrabniania. Jako jedyne na rynku są wyposażone w unikalną technologię: wstępnie wymieszany surowiec przeznaczony do rozdrobnienia jest zasysany przez układ złożony z następujących po sobie perforowanych tarcz tnących – stałej i rotującej –  ułożonych na przemian. Zasysanie surowca jest możliwe dzięki podciśnieniu wytworzonemu poprzez obrót wirnika napędzającego. 

    w Technologie Czytany 350 razy Czytaj dalej...

Gospodarka

Technologie tradycyjne

  • Święta Wielkanocne z wielkopolskim smakiem, czyli z Kiełbasą Parzoną Białą
    Święta Wielkanocne  z wielkopolskim smakiem,  czyli z Kiełbasą Parzoną Białą

    Wielkopolska, to jeden z największych regionów w Polsce, a jej sercem jest Poznań, miasto, w którym występuje zderzenie kulturowe, międzykulturowe z tradycją. Region w swojej specyfice znacznie wyróżnia się charakterystyczną gwarą, którą trudno niekiedy zrozumieć osobom z innych stron Polski. Na uwagę zasługują tu nie tylko zabytki architektury i niepowtarzalne krajobrazy sprzyjające różnym formom turystyki, stanowiące o wyjątkowości Wielkopolski, ale również kulinarne dziedzictwo. Stanowi ono europejską sieć regionalnego dziedzictwa kulinarnego w oparciu o tradycyjne receptury, techniki oraz metody obróbki utrwalania i przetwarzania. 

    w Technologie tradycyjne Czytany 223 razy Czytaj dalej...
  • Jedzmy gęsi - na zdrowie!
    Jedzmy gęsi - na zdrowie!

    Polska jest największym producentem gęsi w Europie. Jemy je jednak rzadko, choć mięso jest smaczne, a gęsi tłuszcz ze względu na zwiększony udział wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest korzystny dla zdrowia. Ponad 95 proc. polskiej gęsiny trafia do Niemiec.

    w Technologie tradycyjne Czytany 3386 razy Czytaj dalej...

Prenumerata

Teraz prenumeratę roczną  dostaniesz z fantastyczną zniżką...

Kalendarium

« Grudzień 2017 »
Pn Wt Śr Czw Pt Sb Nie
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
  • 1
  • 2