• Artykuły branżowe...

    Fachowa wiedza

    TECHNOLOGIE | INFORMACJE | DOSTAWCY
    Inspiracje, przegląd dostawców, przykładowe technologie, studia przypadków....

    Więcej...
  • Prenumerata czasopisma...

    Bądź na bieżąco...

    Dzięki prenumeracie dostaniesz każdy egzemplarz w dodatku w pierwszej kolejności po wydruku. Miej dostęp do ważnych informacji przed innymi..

    Więcej...
  • 1 Wiązarka MOSCA EVOLUTION SONIXS MP-6 T-VA
  • 2 Kuter Konti firmy Seydelmann - nowy wymiar rozdrabniania
  • 3 Wariacje na temat klasyków kuchni wielkanocnej
  • 4 Wsparcie inwestycji w przetwarzanie produktów rolnych, obrót nimi lub ich rozwój
  • 5 Polski handel zagraniczny artykułami rolno-spożywczymi w 2016 roku – dane wstępne
  • 6 Polska żywność na krańcach świata
  • 7 Polskie sprzedaje się lepiej. Raport o patriotyzmie zakupowym Polaków
  • 8 Nowe Centrum Badawczo-Rozwojowe FOOD PROCESSING SYSTEM - FPS
  • 9 Święto Patrona OCRWK
  • 10 Paweł Niemczuk nowym Głównym Lekarzem Weterynarii
  • 11 W Brukseli o międzynarodowym handlu artykułami rolno-spożywczymi
  • 12 Wizyta podsekretarza stanu Ryszarda Zarudzkiego na Międzynarodowych Targach Zielony Tydzień 2017
  • 13 Większa suma korzyści Polagra Tech 2017
  • 14 Święta Wielkanocne z wielkopolskim smakiem, czyli z Kiełbasą Parzoną Białą
  • 15 Przyprawy włoskie – magia smaku
  • Wiązarka MOSCA EVOLUTION SONIXS MP-6 T-VA

     

    Perfekcja ze stali nierdzewnej!

    Wiązarka MOSCA EVOLUTION SONIXS MP-6 T-VA nie zawiera podatnych na utlenianie części i jest przystosowana do mycia myjką ciśnieniową bez ryzyka uszkodzenia jej elementów odpornych na utlenianie.
    Konstrukcja maszyny sprawia, że jest ona idealnie przystosowana do pracy w przemyśle spożywczym, a szczególnie mięsnym. 

    Więcej...
  • Kuter Konti firmy Seydelmann - nowy wymiar rozdrabniania

     Dwa modele kutra Konti KK 250 AC-6 i KK 140 AC-6 firmy Seydelmann to najdokładniejsze urządzenia do rozdrabniania. Jako jedyne na rynku są wyposażone w unikalną technologię: wstępnie wymieszany surowiec przeznaczony do rozdrobnienia jest zasysany przez układ złożony z następujących po sobie perforowanych tarcz tnących – stałej i rotującej –  ułożonych na przemian. Zasysanie surowca jest możliwe dzięki podciśnieniu wytworzonemu poprzez obrót wirnika napędzającego. 

    Więcej...
  • Wariacje na temat klasyków kuchni wielkanocnej

    Chrzan jest symbolem siły fizycznej i witalności. Nie może zabraknąć go w święconce, jest także nieodłącznym elementem wielkanocnego stołu. Prezentujemy kilka przepisów.

    Więcej...
  • Wsparcie inwestycji w przetwarzanie produktów rolnych, obrót nimi lub ich rozwój

    W marcu ma być uruchomiony nabór wniosków o wsparcie dla firm z branży przetwórstwa produktów rolnych lub zajmujących się ich sprzedażą hurtową.

    Więcej...
  • Polski handel zagraniczny artykułami rolno-spożywczymi w 2016 roku – dane wstępne

    Według wstępnych danych (GUS) w 2016 roku, wartość polskiego eksportu ogółem wyniosła 183,6 mld EUR i była wyższa niż rok wcześniej o 2,3%. Udział eksportu towarów rolno-spożywczych w eksporcie ogółem wyniósł 13,2%, czyli był na minimalnie niższym poziomie niż w 2015 roku (13,3%). Z kolei wartość polskiego importu ogółem w 2016 roku wyniosła 178,9 mld EUR, co oznaczało wzrost o 0,9% w porównaniu do poprzedniego roku. Udział artykułów rolnospożywczych w wartości całego polskiego importu stanowił 9,5% (w 2015 r.: 9,1%). Saldo w polskim handlu zagranicznym ogółem było dodatnie i w analizowanym okresie wyniosło 4,8 mld EUR (w 2015 r. plus 2,3 mld EUR).

    Więcej...
  • Polska żywność na krańcach świata

    Wzrost eksportu żywności to szansa na bardziej dynamiczny rozwój sektora rolno-spożywczego w Polsce. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Agencja Rynku Rolnego wspierają ten cel licznymi działaniami promocyjnymi na czterech kontynentach.

    Więcej...
  • Polskie sprzedaje się lepiej. Raport o patriotyzmie zakupowym Polaków

    Dział analiz delikatesów internetowych polskikoszyk.pl opublikował raport na temat patriotyzmu i zwyczajów zakupowych Polaków. Raport miał na celu sprawdzenie, czy deklaracje klientów dotyczące preferencji zakupowych potwierdzają się w dokonywanych zakupach. W raporcie opublikowano również profil klienta dokonującego zakupów przez internet oraz dane o strukturze koszyka. 

    Więcej...
  • Nowe Centrum Badawczo-Rozwojowe FOOD PROCESSING SYSTEM - FPS

    Firma pod nazwą Food Processing System powstała z inicjatywy właścicieli z zamiarem prowadzenia działalności związanej z branżą spożywczą. Przeważająca działalność gospodarcza jest związana z PKD 10.84Z – Produkcja przypraw, PKD 72.19Z – Badania naukowe i prace rozwojowe w dziedzinie pozostałych nauk przyrodniczych i technicznych. W związku z powyższym nasza działalność gospodarcza skoncentrowana jest na przemyśle spożywczym, dla którego opracowujemy rozwiązania technologiczne na skalę przemysłową. Są one oparte na własnych mieszankach przypraw. Zespół specjalistów pracujących w firmie przygotowuje oraz kreuje nowe produkty niejednokrotnie wyznaczając nowe trendy rynkowe.

    Więcej...
  • Święto Patrona OCRWK

    Św. Błażej jest patronem poznańskich rzeźników i wędliniarzy. Z tej okazji 5 lutego 2017 o godzinie 12.30 w Poznańskiej Kolegiacie Farnej odbyła się Msza św. w intencji naszych rzemieślników.

    Więcej...
  • Paweł Niemczuk nowym Głównym Lekarzem Weterynarii

    W związku ze złożoną przez dotychczasowego Głównego Lekarza Weterynarii Włodzimierza Skorupskiego rezygnacją z zajmowanego stanowiska, premier Beata Szydło powołała Pawła Niemczuka na jego miejsce - poinformował resort rolnictwa.

    Więcej...
  • W Brukseli o międzynarodowym handlu artykułami rolno-spożywczymi

     Te sprawy były głównym tematem dyskusji podczas posiedzenia Rady Ministrów UE ds. Rolnictwa i Rybołówstwa (AGRIFISH).

    Więcej...
  • Wizyta podsekretarza stanu Ryszarda Zarudzkiego na Międzynarodowych Targach Zielony Tydzień 2017

     

    W dniach 19-22 stycznia br. podsekretarz stanu Ryszard Zarudzki przebywał z wizytą w Berlinie w związku z odbywającymi się Międzynarodowymi Targami Zielony Tydzień.

    Więcej...
  • Większa suma korzyści Polagra Tech 2017

     

    Międzynarodowe Targi Technologii Spożywczych Polagra Tech i Targi Opakowań dla Przemysły Spożywczego Pakfood w 2017 roku to efektywny tandem. Perspektywiczna integracja branż podczas jesiennego wydarzenia biznesowego skutkować będzie korzyściami dla firm z sektora opakowań. Od 25 do 28 września 2017 w Poznaniu odbędą się najważniejsze targi dla branży. Organizatorzy zachęcają firmy z sektora technologii mleczarskich do współtworzenia tego wielkiego wydarzenia biznesowego.

    Więcej...
  • Święta Wielkanocne z wielkopolskim smakiem, czyli z Kiełbasą Parzoną Białą

    Wielkopolska, to jeden z największych regionów w Polsce, a jej sercem jest Poznań, miasto, w którym występuje zderzenie kulturowe, międzykulturowe z tradycją. Region w swojej specyfice znacznie wyróżnia się charakterystyczną gwarą, którą trudno niekiedy zrozumieć osobom z innych stron Polski. Na uwagę zasługują tu nie tylko zabytki architektury i niepowtarzalne krajobrazy sprzyjające różnym formom turystyki, stanowiące o wyjątkowości Wielkopolski, ale również kulinarne dziedzictwo. Stanowi ono europejską sieć regionalnego dziedzictwa kulinarnego w oparciu o tradycyjne receptury, techniki oraz metody obróbki utrwalania i przetwarzania. 

    Więcej...
  • Przyprawy włoskie – magia smaku

     

    Smak, zapach, barwa, wygląd zewnętrzny i tekstura wyrobu to jego podstawowe cechy organoleptyczne. Spośród nich smak stanowi najważniejszy przedmiot troski producentów żywności i produktów mięsnych na całym świecie. Coraz częściej konsumenci żądają produktów mięsnych charakteryzujących się pełnym smakiem, a jednocześnie coraz powszechniejsza świadomość problemów zdrowotnych powoduje wzrastającą popularność naturalnych, niewywołujących alergii produktów żywnościowych zawierających naturalne przyprawy włoskie. Do takich przypraw należy, m.in.  kolendra, kardamon, jałowiec, kminek i szałwia, które pokrótce będą przedstawione w poniższym  artykule.

     

    Więcej...
  • Technologia pakowania mięsa +

    Zmieniający się w ostatnich latach styl życia społeczeństwa wymusza oferowanie konsumentowi żywności „wygodnej" i to pod wieloma względami. Dotyczy to Więcej...
  • Atmosfery ochronne w przetwórstwie żywności pochodzenia zwierzęcego +

    Żywność to bardzo wrażliwa substancja biologiczna, narażona na zniszczenie zarówno przez czynniki mikrobiologiczne jak i procesy chemiczne. Psucie żywności w Więcej...
  • Aktualne tendencje w stosowaniu dodatków +

    Aktualne tendencje w stosowaniu dodatków o działaniu przeciwdrobnoustrojowymi przeciwutleniającym w przetwórstwie mięsa Wyroby mięsne, zwłaszcza nie poddane peklowaniu, są podatne na zmiany Więcej...
  • Ubój zwierząt gospodarskich poza rzeźnią +

    Praktyczne wskazówki, gdy to konieczne. Ubój z konieczności zwierząt gospodarskich kopytnych poza rzeźnią dotyczy sytuacji, gdy zdrowe zwierzę, np. świnia, owca, Więcej...
  • Certyfikacja zwiększy bezpieczeństwo żywności +

    Plany Komisji Europejskiej dotyczące reformy systemu bezpieczeństwa żywności mają na celu uporanie się z pojawiającymi się coraz częściej sytuacjami zagrażającymi Więcej...
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Informacje

Przetwórstwo

  • Ubój zwierząt gospodarskich poza rzeźnią
    Ubój zwierząt gospodarskich poza rzeźnią

    Praktyczne wskazówki, gdy to konieczne. Ubój z konieczności zwierząt gospodarskich kopytnych poza rzeźnią dotyczy sytuacji, gdy zdrowe zwierzę, np. świnia, owca, koza, krowa, czy koń, ulegnie wypadkowi, np. złamie kończynę, kręgosłup lub też ulegnie innemu urazowi, który uniemożliwia mu naturalne poruszanie się i tym samym transport do rzeźni. W takiej sytuacji istnieje możliwość uratowania wartości rzeźnej zwierzęcia.

    Napisano %PM, %24 %718 %2014 %16:%Mar w Technologie przetwórstwa Czytany 4138 razy Czytaj dalej...

Wiadomości

  • Nowe Centrum Badawczo-Rozwojowe FOOD PROCESSING SYSTEM - FPS
    Nowe Centrum Badawczo-Rozwojowe FOOD PROCESSING SYSTEM - FPS

    Firma pod nazwą Food Processing System powstała z inicjatywy właścicieli z zamiarem prowadzenia działalności związanej z branżą spożywczą. Przeważająca działalność gospodarcza jest związana z PKD 10.84Z – Produkcja przypraw, PKD 72.19Z – Badania naukowe i prace rozwojowe w dziedzinie pozostałych nauk przyrodniczych i technicznych. W związku z powyższym nasza działalność gospodarcza skoncentrowana jest na przemyśle spożywczym, dla którego opracowujemy rozwiązania technologiczne na skalę przemysłową. Są one oparte na własnych mieszankach przypraw. Zespół specjalistów pracujących w firmie przygotowuje oraz kreuje nowe produkty niejednokrotnie wyznaczając nowe trendy rynkowe.

    Napisano %AM, %26 %507 %2017 %11:%Maj w Wiadomości branżowe Czytany 224 razy Czytaj dalej...
  • Święto Patrona OCRWK
    Święto Patrona OCRWK

    Św. Błażej jest patronem poznańskich rzeźników i wędliniarzy. Z tej okazji 5 lutego 2017 o godzinie 12.30 w Poznańskiej Kolegiacie Farnej odbyła się Msza św. w intencji naszych rzemieślników.

    Napisano %AM, %26 %492 %2017 %10:%Maj w Wiadomości branżowe Czytany 196 razy Czytaj dalej...

Nowe technologie

  • PRODUKCJA POD LUPĄ IT
    PRODUKCJA POD LUPĄ IT

    Sektor mięsny wymaga od dostawców i integratorów rozwiązań IT specyficznego podejścia, wymuszanego przez niestandardowy proces produkcji - najpierw odbywa się rozbiór, następnie wytwarzanie produktu finalnego. Ponadto cały proces przetwórczy, od dostawy surowca przez detal, po odbiór asortymentu, musi być ściśle monitorowany.

    Napisano %PM, %09 %724 %2014 %16:%Lut w Nowe technologie Czytany 2712 razy Czytaj dalej...

Technologie

  • Kuter Konti firmy Seydelmann - nowy wymiar rozdrabniania
    Kuter Konti firmy Seydelmann - nowy wymiar rozdrabniania

     Dwa modele kutra Konti KK 250 AC-6 i KK 140 AC-6 firmy Seydelmann to najdokładniejsze urządzenia do rozdrabniania. Jako jedyne na rynku są wyposażone w unikalną technologię: wstępnie wymieszany surowiec przeznaczony do rozdrobnienia jest zasysany przez układ złożony z następujących po sobie perforowanych tarcz tnących – stałej i rotującej –  ułożonych na przemian. Zasysanie surowca jest możliwe dzięki podciśnieniu wytworzonemu poprzez obrót wirnika napędzającego. 

    Napisano %PM, %26 %624 %2017 %13:%Maj w Technologie Czytany 264 razy Czytaj dalej...
  • FOOD SHOW - spotkania profesjonalistów i pasjonatów
    FOOD SHOW  - spotkania profesjonalistów  i pasjonatów

    W dniach 16 – 18 marca 2017 r. w Międzynarodowym Centrum Kongresowym w Katowicach odbyła się I edycja Food Show – unikalnego wydarzenia w sektorze przemysłu spożywczego, branży HoReCa. To były trzy dni wystaw, prezentacji produktów żywnościowych, degustacji, pokazów gotowania, warsztatów kulinarnych, debat i dyskusji o branży spożywczej i gastronomicznej.

    Napisano %PM, %23 %573 %2017 %12:%Maj w Technologie Czytany 197 razy Czytaj dalej...

Gospodarka

  • Wsparcie inwestycji w przetwarzanie produktów rolnych, obrót nimi lub ich rozwój
    Wsparcie inwestycji w przetwarzanie produktów  rolnych, obrót nimi lub ich rozwój

    W marcu ma być uruchomiony nabór wniosków o wsparcie dla firm z branży przetwórstwa produktów rolnych lub zajmujących się ich sprzedażą hurtową.

    Napisano %PM, %26 %593 %2017 %13:%Maj w Gospodarka Czytany 203 razy Czytaj dalej...
  • Polski handel zagraniczny artykułami rolno-spożywczymi w 2016 roku – dane wstępne
    Polski handel zagraniczny artykułami rolno-spożywczymi w 2016 roku – dane wstępne

    Według wstępnych danych (GUS) w 2016 roku, wartość polskiego eksportu ogółem wyniosła 183,6 mld EUR i była wyższa niż rok wcześniej o 2,3%. Udział eksportu towarów rolno-spożywczych w eksporcie ogółem wyniósł 13,2%, czyli był na minimalnie niższym poziomie niż w 2015 roku (13,3%). Z kolei wartość polskiego importu ogółem w 2016 roku wyniosła 178,9 mld EUR, co oznaczało wzrost o 0,9% w porównaniu do poprzedniego roku. Udział artykułów rolnospożywczych w wartości całego polskiego importu stanowił 9,5% (w 2015 r.: 9,1%). Saldo w polskim handlu zagranicznym ogółem było dodatnie i w analizowanym okresie wyniosło 4,8 mld EUR (w 2015 r. plus 2,3 mld EUR).

    Napisano %PM, %26 %582 %2017 %12:%Maj w Gospodarka Czytany 200 razy Czytaj dalej...

Technologie tradycyjne

  • Święta Wielkanocne z wielkopolskim smakiem, czyli z Kiełbasą Parzoną Białą
    Święta Wielkanocne  z wielkopolskim smakiem,  czyli z Kiełbasą Parzoną Białą

    Wielkopolska, to jeden z największych regionów w Polsce, a jej sercem jest Poznań, miasto, w którym występuje zderzenie kulturowe, międzykulturowe z tradycją. Region w swojej specyfice znacznie wyróżnia się charakterystyczną gwarą, którą trudno niekiedy zrozumieć osobom z innych stron Polski. Na uwagę zasługują tu nie tylko zabytki architektury i niepowtarzalne krajobrazy sprzyjające różnym formom turystyki, stanowiące o wyjątkowości Wielkopolski, ale również kulinarne dziedzictwo. Stanowi ono europejską sieć regionalnego dziedzictwa kulinarnego w oparciu o tradycyjne receptury, techniki oraz metody obróbki utrwalania i przetwarzania. 

    Napisano %PM, %24 %579 %2017 %12:%Maj w Technologie tradycyjne Czytany 181 razy Czytaj dalej...
  • Jedzmy gęsi - na zdrowie!
    Jedzmy gęsi - na zdrowie!

    Polska jest największym producentem gęsi w Europie. Jemy je jednak rzadko, choć mięso jest smaczne, a gęsi tłuszcz ze względu na zwiększony udział wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest korzystny dla zdrowia. Ponad 95 proc. polskiej gęsiny trafia do Niemiec.

    Napisano %AM, %21 %455 %2014 %09:%Mar w Technologie tradycyjne Czytany 3333 razy Czytaj dalej...

Prenumerata

Teraz prenumeratę roczną  dostaniesz z fantastyczną zniżką...

Kalendarium

« Październik 2017 »
Pn Wt Śr Czw Pt Sb Nie
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
  • 1
  • 2